Kampanien – Spezialitäten Capri

Nomen est omen! Caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist der Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, der seiner Farben Rot, Weiß und Grün wegen, die der Flagge Italiens entsprechen, als Nationalgericht gilt. Für eine traditionelle insalata caprese werden bevorzugt besonders aromatische Tomatensorte „ Cuore di bue“ und Büffelmozzarella verwendet, das Olivenöl sollte kaltgepresst sein.